kaka till picknick

Idag blir det picknick hos russen, passar på att göra ett recept jag fått från min mamma och jag tror att hon hittat det i en veckotidning rätt nyligen. God är den iallafall. Jag har gjort den både som en klassisk sockerkaka där man vispar ägg och socker och sen tillsätter smält smör eller när man rör smör och socker först. Tillvägagångsättet spelar ingen roll det blir lika bra vilket som.

Sockerkaksformen är ett loppisfynd för 10:- som har ett utmärkt fint och randigt mönster. Vill man Lyxa till det riktigt gör man en florsockerglasyr med persikolikör och "strösslar" med torkade aprikoser.

100 gr smör

1,5 dl mjölk

3 ägg

2,75 dl socker

4,5 dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker

2tsk bakpulver

1tsk stött kardemumma

2tsk färskriven ingefära

2 rivna morötter

100 gr torkade aprikoser i bitar

Grädda i175* tills den är färdig 40-50min.