Årets Jämtlandsmeny

Årets Jämtlandsmeny ser väl god ut, iddes jag skulle jag laga alltihopa och bjuda på kalas. Fast då skulle jag hoppa över renen.
Jag är lite sugen på att provlaga blåbärssåsen iallafall. Det kanske blir till påsk.

Julmaten den goda

Lillebrors första tallrik!

Dopp i kopp

kafferep och julkalas

Avslutningen på studiecirkeln innebar kafferep med 10 sorters kakor. Vi hade alla bakat och tagit med. Vid Marias fint dukade bord sörplade vi kaffe ur fina koppar, smaskade oss igenom krusfata och sjöng roliga visor. Det bjöds på pepparkakstomtar, finska pinnar, rullrån, biskvier och norsk förstekaka (tror den hette så) och några sorter till. Roligt och trevligt som det är på alla våra tillställningar.

Middag med svärfamiljen blev inte alls som jag berättade häromdagen förutom soppan. Dom fick garam masala järpar med klyftpotatis och vitlöksyoghurt. Till det hade jag gjort en sallad på små svarta bönor och hackad tomat och en bytta med kokta "harrykuvär" med citrondressing. Det smakade bra. Till kaffet tog jag fram julkolan och hallonpunchtryffel samt en glöggjello gjord på hjortronglögg.

kök

Diverse standard på kök kan man förvänta sig när man ordnar kalas hos andra. Maten är ofta viktig för kalasvärden och då kan man tycka att det borde finnas en liten tanke på det utrymme som ska användas för tillredningen av den tänkta menyn. Ibland gör omständigheterna att vissa rätter behöver värmas innan servering....denna ugn rök rätt länge innan den gick att använda. Tilläggas kan att kalaset blev lyckat och det som värmdes smakade bra.

botten

Ett bra recept på en chokladbotten:

175g smält smör

1 1/4dl kakao

1dl starkt kaffe

2dl socker

2 uppvispade ägg

1msk vaniljsocker

3dl mjöl

1 1/2tsk bakpulver

Grädda 175* 25-30min

Kakan blir lätt torr och smulig så passa noga vid gräddning. Smaken är god och kraftig av kakao och kaffe.

senaste buffén

Potatisgratäng, lammspett, rökt kalkon, varmrökt röding, grönsallad med hallonvinegrett, marinerade rödbetor och mangoldskott, bönsallad, melon och getfetaostsallad, honungchilisås, hjortronsås, hårt kumminkryddat bröd, päronsmör, citronsmör, källarlagrad getost, dessert getost, rabarbermarmelad, gråpäron, körsbär, kryddnötter, oliver och ett fat med blandad melon.