Årets Jämtlandsmeny

Årets Jämtlandsmeny ser väl god ut, iddes jag skulle jag laga alltihopa och bjuda på kalas. Fast då skulle jag hoppa över renen.
Jag är lite sugen på att provlaga blåbärssåsen iallafall. Det kanske blir till påsk.

Maskrossirap

I somras gjorde jag maskrossirap. Jag tycker att den är ganska god trots att jag inte kommer ihåg att använda den. Hittade denna burk idag och nåt har hänt. Det såg ut som om en groda lagt sin rom i min sirapsburk. Kornen är alldeles hårda och de flesta ligger på burkens botten.
Kan det vara pollen som har klumpat sig?
Hur som helst så åker det nu ner i slasken.

rasten avbruten

På webbportalen www.foodofjamtland.se får man receptet på årets jämtländska krogrätt som bland annat innehåller chokladglaserad killing och blodpudding med gula russin.
Först rynkade jag lite på näsan och kände getlukten för att sedan anta och konstatera att det knappast är några större skillnader på killing och lamm. Det skulle vara roligt att prova. Blodpuddingen hoppar jag över då den inte är någon favorit oavsett tillagningssätt.

augustimiddag

I detta otroliga sommarväder passar det bra med grillat till middag. Fort och lätt. Älgkött(fransyskan) som marinerats i soja, vitlök, honung och citron serverat med grillad paprika och zuccini. Till det gjordes en sallad av plocksallad, persilja och tomater med en dressing av honung, chili, vitlök och balsamvinäger. Vatten valdes som dryck.
Älgkött har vi då det jagas i familjen, tomater, persilja och sallad är egen odling, honung från den egna bigården, zuccinin från en kompis odling. Vattnet ur kranen. Krasseblomman är också egen odling.

senaste buffén

Potatisgratäng, lammspett, rökt kalkon, varmrökt röding, grönsallad med hallonvinegrett, marinerade rödbetor och mangoldskott, bönsallad, melon och getfetaostsallad, honungchilisås, hjortronsås, hårt kumminkryddat bröd, päronsmör, citronsmör, källarlagrad getost, dessert getost, rabarbermarmelad, gråpäron, körsbär, kryddnötter, oliver och ett fat med blandad melon.