Entrecôtebiten

Har tagit fram älg ur frysen som vanligt. Om det skulle vara som vanligt så skulle frysmärkningen inte finnas kvar och det skulle bli en glad överraskning vilken typ av kött som var tänkt att bli dagens middag. Som vanligt så gäller ju inga regler utan undantag för det stod äntrekåt på en fastklistrad bit frystejp.

Om jag vore hipp och inne så skulle denna stackars älgbit förståss lååånglagats dvs helstekas på låååg värme läääänge. Eller kanske grillats. Vem har tid och lust med det en dag som idag?

Halvfruset kött kommer härmed att skäras i skivor och stekas i stekpanna på plattan. Fort blir det gjort.

Har hittat en kall sås i ica-kuriren som jag tänkte prova på också. Jag som inte är så förtjust i honung trots egen sådan tänker göra honungsås.

Honungsåsen får ni recept på, precis som det står i ursprunget. Bara att röra ihop.

3msk honung
1-2msk dijonsenap
1krm salt
1-1,5tsk gult senapsfrö (mortlas)
1dl grädde
1dl gräslök (fast det har inte jag, så jag tar nog persilja istället och hackar i en schalottenlök)

Tebröd

Bakade australiensiskt Tebröd ur senaste Mat-tidningen igårkväll. Det gick fort och lätt och blev ett jättebra resultat. Hade turen att hitta en burk rabarbermarmelad från i somras längst in i kylen som passade bra till. Synd bara att vi inte har en brödrost.

Jag har bakat.....

....kanelbullar.

Påskfunderingar

Vad kan jag inte leva utan i påskhelgen, i matväg alltså?
Jag har inga påskmatstraditioner mer än att grilla en korv av nåt slag, utomhus över eld förståss. Vad enkelt allt kändes helt plötsligt.

Årets Jämtlandsmeny

Årets Jämtlandsmeny ser väl god ut, iddes jag skulle jag laga alltihopa och bjuda på kalas. Fast då skulle jag hoppa över renen.
Jag är lite sugen på att provlaga blåbärssåsen iallafall. Det kanske blir till påsk.

HulkkiSandbergs äggrätt

Den är mastig, mättande och enkel att göra. Jag tycker att det behövs en del grönsaker till för att man inte ska gå in i kamskoma allt för snabbt. Vi gjorde en enkel vitkålssallad med olja och vinäger som tillbehör.

Om jag gör som HulkkiSandberg vet jag inte riktigt men dom var iallafall inspirationen.
Som vanligt har jag inga antal eller mått utan det får ni smaka av och beräkna själva efter behov och smak. När jag ringde Camilla och frågade så mindes hon inte mer än att formen brukade vara i ugnen två gånger. Så då gjorde jag också det.

Receptet
Jag hackade en bit överbliven skinka från Hedmans Chark(?) och ett paket bacon från Siljans Chark och la i botten på en form. Rev en, kanske två deciliter ost och lade det uppepå.
Knäckte ägg ovanpå det och såg till att äggulan fick vara hel. Knäck så många ägg du tror dig äta upp. Skjutsade in formen i ugnen på 200 grader. Under tiden vispade jag ihop en lagom mängd grädde med en lagom mängd dijonsenap. När äggvitorna börjat stelna tog jag ut formen hällde senapsgrädden över och skjutsade in i ugnen igen. När det ser färdigt ut - ät.

Maskrossirap

I somras gjorde jag maskrossirap. Jag tycker att den är ganska god trots att jag inte kommer ihåg att använda den. Hittade denna burk idag och nåt har hänt. Det såg ut som om en groda lagt sin rom i min sirapsburk. Kornen är alldeles hårda och de flesta ligger på burkens botten.
Kan det vara pollen som har klumpat sig?
Hur som helst så åker det nu ner i slasken.