I frysens gamla gömmor

Älgskav med pärmos och rivna morötter är nog något av det godaste som finns här i världen.
Vi lagade det till middag så nu står magen ut i fyra hörn som vanligt.
Receptet?
Välj ut en oidentifierbar köttbit ur frysen. Jag tog en som tappat namnlappen från ifjol. Det var en muskel av nåt slag iallafall. Skava (om det ordet nu finns) tunna "skivor" av det halvtinade köttet. Salta och peppra rikligt och skjuts in i ugnen på 225 grader. Man kan ju krydda på med andra kryddor också om man vill. När skaven är färdig slå på lite grädde och in i ugnen ett tag till.
Det blir ju sååååå gott.

Glögg

Har i afton provat Dufvenkrooks hjortonglögg. En lättvinsglögg som har ett i mitt tycke vilseledande namn. Det smakar mest bara syrligt och lite kanel. Dessutom tyckte jag att den var godare kall än varm. Hjortronsmaken finns en hel del att önska av. På flaskan står det att härligheten ska smaka av citrus, pomerans och ingefära och en pikant smak av hjortron. Det kanske den gör men jag köper den inte igen.

Matle

Det kallas ju matle när fantasin tryter och inget är lockande att laga till middag. Dessutom när man ska bestämma sig dagen innan vad som ska lagas till middag dagen efter för att vald köttråvara ska hinna tina. Vi brukar köra med varianten stoppa ner handen i frysen och plocka upp det som man tar i först. Det är inte alltid så lyckat kan jag tala om. Ibland kan det bli köttfärs fyra dagar på raken eller som nu fläsk, eftersom det är det som ligger överst.
När det händer då tryter fantasin och matleheten infinner sig. Man tror liksom att det inte finns något annat än dessa två varianter av kött i frysen. Visserligen har jag plockat upp fläsklägg ur översta lagret i frysen ett par gånger för att lägga tillbaka den igen, Det är inget jag kokar eller tinar på en kvart om hungern infinner sig.
Idag är en sådan dag. Vad ska vi äta idag då?

Dillkött godast på länge

Idag har jag gjort det godaste dillköttet som tänkas kan. Minns inte när vi åt det senast men det är nog nåt år sedan. Vanligtvis gör vi ju köttsoppa på allt kokkött men nu blir det nog lite mer variation ett tag framöver. Det är synd att Harry inte är så förtjust i pepparot för jag gillar den grytan också.

Jag kan ju stoltsera med att det är min alldeles egen odlade dill som satte piff på älgen.

tunnbrödbak

Många fina kakor blev det på ett par timmar.

Kattmatskok

Ibland får denna kalaskokerska koka nyhåvad fisk till sina katter.

Doften i mitt kök häromdagen var förresten en rödbetskaka med saffranstopping.

Dofter i mitt kök just nu

Kanel, muskot, honung, valnötter, saffran, rödbetor och snart klart.

Sött och syrligt

Gjorde dessa citronbiskvier igår ur en gammal Allt om Mat. Jag brukar inte vara så förtjust i biskvier men dessa var jättegoda och dessutom lätta att göra och vad mer kan man begära av ett bakverk. Botten består enbart av mald mandel, socker och äggvita. Citronsmörkrämen har en sockerlag som bas och så är de doppade i vit choklad. Fikasugen någon?
Som alltid så önskar jag att jag var en bättre fotograf, för bilden ser för bedrövlig ut och inte särskilt aptitlig.

fläskben

I brist på annat så gnagde både vi, gäster och hundar på stekta och välkryddade fläskben direkt ur långpannan till kaffet igår kväll. Kulinariskt så det förslår......

rasten avbruten

På webbportalen www.foodofjamtland.se får man receptet på årets jämtländska krogrätt som bland annat innehåller chokladglaserad killing och blodpudding med gula russin.
Först rynkade jag lite på näsan och kände getlukten för att sedan anta och konstatera att det knappast är några större skillnader på killing och lamm. Det skulle vara roligt att prova. Blodpuddingen hoppar jag över då den inte är någon favorit oavsett tillagningssätt.